Сеть «Своя пекарня» вышла на рынок общепита Чебоксар с проектом столовой

Челнинские бизнесмены, владельцы сети «Своя пекарня», вышли с проектом общепита на рынок Чебоксар. Предприниматели открыли столовую в центре Чебоксар. Об этом изданию рассказал основатель сети Евгений Мамонтов. 

- Недавно открыли столовую «Арба» в Чебоксарах, еще одна есть в Казани. Это большая столовая наподобие челнинского «Компота». В Казани мы открылись еще в 2019 году, во время коронавируса. Длительное время несли убытки, - рассказал изданию Мамонтов. - По поводу развития сети пекарен скажу, что новых локаций пока не появляется – проблема с кадрами. На данный момент масштабирование затруднено. Сложно найти пекарей, продавцов. Этот бизнес построен на эконом-сегменте. Мы принципиально цены не завышаем, потому как 40% покупателей – это пенсионеры. У них пенсия так не растет, как растет заработная плата сотрудников. Но все равно приходится повышать цены, соответственно количество чеков уменьшается, а количество выручки остается прежней. Сейчас меньше пожилых людей могут позволить себе купить то, что покупали два года назад.

Сам Мамонтов передал управление бизнесом партнеру, имя которого не раскрывает. А он занимается развитием IT-компании, которая стала резидентом технопарка в Набережных Челнах. Бизнесмен рассказал, что его проект «ИИ-стратегия» занимается разработками в сфере искусственного интеллекта и нейросетей.

- Планы большие, возможностей много, есть опытные и грамотные специалисты в этом направлении. Эта история трендовая, есть интересные заказы, которые мы сейчас делаем, - подытожил предприниматель.