«Грузинские истории» в Елабуге поймали на нарушениях санитарных норм

В елабужском филиале семейного ресторана «Грузинские истории» выявили множество нарушений санитарных норм. Так, проверка показала, что в заведении была нарушена целостность потолка, к работе допустили сотрудников без медкнижек, а уборку в производственных помещениях проводили некачественно (под столами и стеллажами инспекторы обнаружили скопление мусора).

Также на кухне нашли продукцию без маркировки (без информации об изготовителе, сроках годности, условиях хранения и пр.). Ревизоры обнаружили, что не обеспечена последовательная технология процессов, отсутствует цеховое деление, нет раковины для мытья рук персонала, нет отдельной моечной для мытья и обработки кухонной посуды, нет в производственном помещении бактерицидного оборудования, разделочные доски не промаркированы, а участок для хранения овощей и яиц не оборудован прибором для изменения температуры воздуха и влажности. Об этом Chelny-biz.ru сообщили в пресс-службе суда Елабуги.

С этими и другими нарушениями заведение дошло до суда. Руководство ресторана частично устранило выявленные недочеты, что стало смягчающим обстоятельством. В итоге «Кафе Групп» оштрафовали на 40 тыс. рублей.

– Основное нарушение касалось поточности, эту проблему мы устранили за ночь. Обычно суд закрывает за такие нарушения на 90 дней, но так как мы оперативно устранили, то отделались только штрафом, – прокомментировал Chelny-biz.ru Ирек Муратов, совладелец холдинга «Кафе Групп». – На данный момент мы привлекли в компанию аудиторов. Все, что касается пищевой безопасности, все стандарты были внедрены. Сейчас на ежемесячной основе проводятся аудиторские проверки по всем ресторанам «Грузинские истории».

Ранее сразу несколько заведений «Кафе Групп» получили предостережения от надзорных органов. Нарушения и недочеты были выявлены в ресторане «Грузинские истории» на улице Шамиля Усманова в Набережных Челнах, в заведении в Самаре и Нижегородской области.

Холдинг «Кафе Групп» принадлежит Раису Валееву и Иреку Муратову. В сети «Грузинских историй» функционирует девять заведений в Татарстане и еще одно в Самаре.