Еще новости
Подробно

«Школьное питание» ежедневно готовит четыре тонны супа для челнинских детей

12.09.2024, 07:55

Ежедневно «Школьное питание» готовит около четырех тонн супа. Всего – порядка 110 тысяч порций в день. Из них 35 тысяч – школьникам начальных классов. Об этом рассказала заместитель генерального директора по производству и качеству ООО «Школьное питание» Гузель Мартынова.

Цех готовой продукции – один из самых высокорисковых, так как готовая продукция потом не подлежит термической обработке. Здесь оборудован большой санпропускник, где есть дополнительный комплект спецодежды. Цех делится на две половины: приготовление первых и вторых блюд.

В составе линии три котла по тонне, еще один – в полторы. Блюда готовятся без кипения, температура нагрева продукта 95 градусов (томление). Такая технология позволяет использовать минимальное количество жиров, соли, сахара. Продукция может быть использована для питания детей с трех лет. Такая линия есть только в Набережных Челнах, ей управляет один оператор. Линия оборудована сип-мойкой, закрытый цикл, который не требует вмешательства человека. Все рецептуры загружаются в компьютер.

Готовые супы загружают в пятилитровый пакет, его вскрывают и разогревают. Гречку, плов, макароны, салаты готовят непосредственно на местах. Также «Школьное питание» изготавливают полуфабрикаты, которые на местах проходят тепловую обработку.  

Гузель Мартынова отметила, что при производстве используется только сливочное масло, натуральные красители, без ароматизаторов. Даже использование черного перца запрещено в детском питании.

Комментарии
12.09.2024, 08:03

Может перестанем готовить супы в школьном питании? Они, как правило, уже отвратительно холодные на столах, дети их не едят практически. Вот каша с котлеткой улетает, а супы эти противные никому не нужны...
12.09.2024, 09:08

Холодная каша, да любой гарнир, тоже отвратительны.
12.09.2024, 10:51

не несите бред! дочь говорит , что суп такой горячий , что не успевает остыть за перемену, мы наоборот просили , чтобы не так сильно грели. И суп - это второе питание в нач.школе, очень нужное в конце учебного дня, потому что дети еще гуляют после уроков. Теперь перешли в среднее звено -там всего 1 питание после первого урока как раз каша, чаще всего холодная и не вкусная , и в 12 часов дети голодные! а учеба до 14 -15 часов.
12.09.2024, 11:27

Просто ваш класс видимо пересадили за другой стол. В столовой раздают тарелки по очереди по столам. И получается, столы, на которые ставили тарелки первыми уже остывают к началу перемены, а на последних столах еда очень горячая. Как это изменить - не понятно.
12.09.2024, 10:54

Холодная еда это конечно большая проблема в столовой. Сама еда вроде норм, но холодную кто захочет есть?
12.09.2024, 09:48

я не сотрудник этой компании. НО был поставщиком оборудования и когда увидел изнутри все производственные процессы, был приятно удивлен. Поверьте в России подобных предприятий нет
12.09.2024, 11:49

яя

еда норм, но не вся, дочка дворовой собаке дала рыбную котлету но собака понюхала и ушла.
12.09.2024, 12:40

Это вообще ни о чем не говорит.
12.09.2024, 13:26

Дочка в кармане из школьной столовой котлеты во двор носит? А где котлета хранилась с обеда до конца учебного дня? Не в холоде же, может прокисла, поэтому собака есть не стала?
12.09.2024, 14:27

Может просто собака рыбу не ест?