Антисанитария и фейковый халяль – кафе под Челнами попалось на нарушениях

В кафе в деревне Азьмушкно, на выезде из Набережных Челнов, обнаружили многочисленные нарушения санитарных требований. Кроме того, выяснилось, что индивидуальный предприниматель использует обозначение халяль при отсутствии действующего сертификата, выданного уполномоченной религиозной организацией. Нарушения всплыли при проверке, которую провела на объекте прокуратура Тукаевского района.

Речь идет о кафе «Азия». Надзорный орган проверял исполнение санитарно-эпидемиологического законодательства, законодательства о защите прав потребителей, а также о социальной защите инвалидов. Установлены многочисленные нарушения санитарных требований: моечные ванны и технологическое оборудование, являющиеся источниками выделения тепла и влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами; холодильное оборудование, производственные столы и разделочный инвентарь не промаркированы, для их хранения не выделено отдельное место; отсутствуют технологические карты и инструкции на изготовляемую продукцию; место для порционирования блюд не оборудовано бактерицидным устройством. Кроме того, складское помещение используется не по назначению, продукты хранятся непосредственно в производственном цехе на полу, не ведется контроль температурно-влажностного режима, холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами.

Индивидуальный предприниматель работает без сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки, медицинских осмотров и вакцинации. Не проводится производственный контроль на основе принципов ХАССП, не проводится ежедневный осмотр работников. Нет ежедневной влажной уборки, отсутствуют емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств, нет раздельного промаркированного уборочного инвентаря. Не организованы мероприятия по дератизации и дезинсекции.

В дополнение ко всему, вход в здание кафе не оснащен пандусом или кнопкой вызова персонала для маломобильных граждан.

По результатам проверки прокуратура района внесла представление об устранении нарушений федерального законодательства. Решается вопрос о возбуждении административных дел. Фактическое устранение нарушений – на контроле надзорного ведомства.

Фото: Динар Фатыхов / «Реальное время»