В начале ноября в Набережных Челнах откроется халяльная столовая «Кулинариум». Заведение на 40 посадочных мест расположится в отдельно стоящем здании на улице Академика Королева, недалеко от ресторана «Бахор». Открытие намечено на начало ноября, сообщил Chelny-biz.ru 21-летний совладелец бизнеса Айнур Хазиев.
Проект для молодого предпринимателя – не новый опыт: более двух лет он помогал управлять банкетным залом родителей «Аль-Маида», а полгода назад открыл доставку полуфабрикатов и кулинарии.
«Пока все мои сверстники тусуются в клубах, я решил накормить весь город и это не шутки. Для этого мы создали кулинарию, чтобы ели домашние полуфабрикаты, а не соевую пародию из супермаркета. Я столкнулся с такой проблемой, что полуфабрикаты – это продукт не постоянного спроса, но я придумал, как решить эту проблему. Мы открываем столовую нового формата, где будет акцент на мангальные блюда и наши полуфабрикаты», – поделился молодой предприниматель в соцсетях.
Концепция столовой – халяльная кухня с мангальным меню и выпечкой. Помимо готовых блюд, посетителям предложат полуфабрикаты собственного производства – пирожки и другую выпечку ручной лепки. Инвестиции в открытие составили порядка 1,5 млн рублей: помещение было готово заранее, потребовалась лишь переделка под обеденный зал.
– Люди спрашивали: «А можно ли куда-то прийти и поесть ваш продукт готовым?». И так как мы в течение полугода ведем этот бизнес, решил от этого отталкиваться, – уточнил предприниматель. – С учетом того, что это здание уже было готово и оно переделывается под обеденный зал, вышло порядка полутора миллионов.
«Кулинариум» – семейный проект. Организацией процесса руководит сам бизнесмен, а меню, технологические карты и приготовление контролирует его мама, которая работает в ресторанной сфере уже семь лет.
Особое внимание в заведении уделено теме халяль – причем не только еды, но и атмосферы в целом.
– Сама концепция – халяль, помимо еды еще и атмосфера халяльная. Любой мусульманин может прийти и не беспокоиться, что здесь когда-то пили или ели не халяль. Проверяем все строго, вплоть до добавок – чтобы это не были консерванты или жировые вещества, которые делаются из свинины, – подчеркнул предприниматель.