На месте первой в Челнах кофейни откроют казанский проект «Пиццерия by Cheeseria»

Казанский проект «Пиццерия by Cheeseria» займет площади первой в городе кофейни «Кофеин». В 2006 году ее открыл местный ресторатор Евгений Венгер, совладелец сети «Максимилианс», но спустя годы продал заведение. Кофейня уже подвергалась реконцепции, но сейчас здесь будет проект иного формата. 

«Пиццерия by Cheeseria» развивают совладельцы известного в Казани ресторана-сыроварни Cheeseria. Основателем проекта является столичный ресторатор Айрат Гарипов, хозяин компании Garipov Rest Family, но в 2021 году он вышел из состава учредителей. В его копилке также крафтовые бары с бургерами TOP HOP, бельгийская брассерия Leuven, сеть Beerpoint, ресторан-сыроварня Cheeseria, мясной ресторан Brisket BBQ by Beerpoint, фермерская лавка-Salumeria и другие. 

В 2023 году Chelny-biz.ru сообщал, что часть ресторана Cheeseria выкупил предприниматель из Набережных Челнов Айрат Сафин, партнер Булата Баязитова по заводу безалкогольных напитков «Алиса». У него на тот момент здесь было 30%. Тогда же сообщалось, что Сафин открыл в Казани на Чистопольской «Пиццерия by Cheeseria». В челнинском юрлице, под которым будет работать нового заведение, его фамилия не фигурирует.

Техническое открытие семейного ресторана «Пиццерия by Cheeseria» в Челнах состоялось в начале января, официальное запланировано на февраль. Проект курирует шеф-повар из Италии.