«Мы должны деликатно подойти к этим вопросам: на основании чего лейбл «халяль» установлен, если нет официального документа?»

В Татарстане взялись за халяль-индустрию всерьез: власти ставят цель проработать вопросы отрасли во всех уголках республики, эксперты и бизнес на круглом столе в Тукаевском районе вскрыли главные болевые точки. Среди них – легитимность маркировки. Как показывает практика, только часть заведений, заявляющих себя халяльными, имеют подтверждающий документ. Остальные вводят потребителей в заблуждение, и это подрывает доверие к системе. Отдельный вопрос – к «быстрым» сертификатам: на рынке есть организации, которые за деньги и в сжатые сроки выдают документы без реальной проверки производства, без выезда на предприятие и должной экспертизы. Спикеры прямо назвали это проблемой: предприниматель, покупающий такой сертификат, сам заблуждается, а в итоге страдает потребитель.

Как поддержать начинающих производителей (в том числе самозанятых), чтобы финансовая нагрузка не стала барьером, как развивать местное животноводство в преддверии Курбан-байрама, и как выстроить прозрачную цепочку поставок – эти и другие тему обсудили в пригороде Челнов. В материале разберем, какие шаги планируют власти и профильные комитеты, чтобы навести порядок, какие инструменты поддержки реально работают для бизнеса, и что на самом деле нужно потребителю, чтобы быть уверенным в маркировке «халяль».

ЧТО ДЕЛАЮТ ВЛАСТИ

«В КАЖДОМ СЕЛЕ ЕСТЬ ПОТРЕБИТЕЛИ ХАЛЯЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ, А ЗНАЧИТ, ДОЛЖЕН БЫТЬ И ПОСТАВЩИК. НАША ЗАДАЧА – ВОСПИТЫВАТЬ И ПОТРЕБИТЕЛЯ, И ПРОИЗВОДИТЕЛЯ»

В Татарстане сегодня активно формируется системный подход к развитию халяль-индустрии, охватывающий все аспекты этой важной сферы – от сертификации продукции до культуры потребления и производства халяль-товаров. Об этом сообщил руководитель Межведомственной комиссии РТ по повышению стандартов халяль, заместитель премьер-министра республики Василь Шайхразиев. Экс-мэр Набережных Челнов выехал в село Старый Дрюш Тукаевского района, чтобы встретиться с участниками отрасли и обсудить актуальные проблемы и будущее. Мероприятие объединило представителей власти, бизнес-сообщества и экспертов.

Выступая на круглом столе, Шайхразиев подчеркнул, что честность и порядочность – базовые принципы работы не только в религиозной, но и в хозяйственной плоскости. Это направление работы в ДУМ РТ развивается почти 30 лет. По словам спикера, раньше многие вопросы «пропадали на стыках» между министерствами и муниципалитетами: одно ведомство не отвечало за нужный участок, другое «чуть‑чуть не дообещало». Ситуация напоминала плохо отлаженный бизнес‑процесс, когда на стыках отделов теряется важная работа. Чтобы устранить разрывы, по решению правительства республики в декабре 2025 года был создан Межведомственный комитет Республики Татарстан по повышению стандартов халяль. Руководителем комитета назначен сам спикер, и с этого момента началась системная работа по всем министерствам и муниципалитетам.

– Мы пришли к выводу, что, если хотим поднимать этот вопрос на высоком уровне, в том числе на уровне правительства, нам надо изменить подходы к нашей деятельности. При этом, когда мы говорим о халяльной продукции, в первую очередь, речь идет о законе государства, который контролирует производство, и о шариате, который находится под контролем Духовного управления мусульман Республики Татарстан, – пояснил он.

Сегодня «халяльный» комитет Татарстана – единственный орган на территории Российской Федерации, который по новым законам прошел полную аккредитацию и официально уполномочен сертифицировать продукцию и производства по стандартам халяль.

– Наша задача сегодня – охватить все 45 муниципалитетов республики. В каждом селе есть потребители халяльной продукции, а значит, должен быть и поставщик. Наша задача – воспитывать и потребителя, и производителя, – пояснил спикер.

Спикер отметил, что у предпринимателя, который приходит в систему халяль, есть два мотива: либо он следует религиозным принципам (производит и продает в соответствии с канонами ислама), либо рассматривает халяль как бизнес‑направление для расширения продаж и увеличения выручки. По мнению спикера, оба варианта ценны и должны поддерживаться.

Василь Шайхразиев обратил особое внимание на проблему несанкционированного использования маркировки «халяль».

– Когда мы едем по районам, в любой район заезжаем – где-то написано «халяльное кафе», где-то написано «халяльный магазин». Мы должны очень деликатно и осторожно подойти к этим вопросам: на основании чего лейбл «халяль» установлен на этой территории, на этом объекте, если у него нет официального документа, подтверждающего, что он производит халяль? – озвучил спикер.

Также он сообщил, что в ближайшее время планируется республиканское совещание с участием ответственных представителей каждого муниципалитета.

Одним из вопросов обсуждения стало обеспечение животными для празднования Курбан-байрама. Шайхразиев отметил, что в настоящий момент нет точных данных о том, сколько голов скота закупается для праздника, и где именно они выращиваются – в Татарстане или за его пределами. По его мнению, это создает серьезный стимул для развития местного животноводства.

– Средняя стоимость барашка, если мне память не изменяет, в этом году была около 20–25 тысяч рублей. В течение трех дней, когда проводятся жертвоприношения, мы можем выйти на миллионные суммы. Это хорошая выручка, и мы можем поддерживать местных фермеров, выращивающих скот здесь, в республике, – пояснил он.

Следующим спикером стал директор департамента территориального развития Торгово-промышленной палаты РТ Ринат Сабиров, который рассказал о системной работе по продвижению халяльной продукции и сертификации.

– Мы проводим данную работу по тематике халяльности и по продвижению этого формата на системной основе. Это уже не первое наше мероприятие. Мы собираем мнения, проводим встречи – и в рамках системы Торгово-промышленной палаты Российской Федерации транслируем успешные кейсы на различные регионы страны, – отметил Сабиров.

СИТУАЦИЯ В ПРИГОРОДЕ ЧЕЛНОВ

«МЫ ВЕДЕМ ПОСТОЯННУЮ РАБОТУ ПО СОПРОВОЖДЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВ»

Глава Тукаевского района Камиль Назмиев, в свою очередь, подчеркнул значимость партнерства и совместной работы для устойчивого развития территории. Он представил основные экономические показатели территории. Доля Тукаевского района в республиканском объеме мясной переработки составляет порядка 37%, а общий объем выпуска в этом сегменте оценивается примерно в 160 тыс. тонн в год. Также он добавил, что недавно завершили уборочные работы, собрали более 141 тыс. тонн урожая.

Отдельное внимание глава района уделил программам поддержки и инфраструктурному развитию.

– Мы ведем большую работу в направлении производства халяльной продукции. На нашей территории находится производство компании «Челны-бройлер». Объем валовой продукции местных предприятий превышает 14 миллиардов рублей. Кроме того, есть крестьянско-фермерские хозяйства, – подчеркнул Назмиев.

В районе имеются 58 мечетей, три строящихся. Глава района отметил, что местные предприятия не только обеспечивают экономику района, но и участвуют в социальных инициативах.

– Мы всегда стараемся поддерживать наших ребят, в том числе тех, кто участвует в специальной военной операции. Если есть потребность в продукции – в полуфабрикатах или других товарах – мы оперативно организуем поставки и оказываем всю возможную помощь. Для нас это не просто обязанность, а вопрос солидарности и ответственности, – подытожил он.

ПОЗИЦИЯ ДУМ РТ

«ТАКИЕ ДОКУМЕНТЫ НАШ КОМИТЕТ НЕ ПРИНИМАЕТ. ЭТО ВВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ В ЗАБЛУЖДЕНИЕ И НАРУШЕНИЕ ЗАКОНА»

Председатель комитета по стандарту халяль Духовного управления мусульман Республики Татарстан (ДУМ РТ) Аббяс Шляпошников рассказал о работе по стандартизации и сертификации халяльной продукции, а также обозначил проблемы отрасли. Спикер напомнил, что комитет был основан в 1999 году и с тех пор занимается сертификацией продукции, услуг и предприятий, уделяя особое внимание оценке производства, судебно‑экспертной деятельности, техническим испытаниям и лабораторному контролю.

– Основная наша деятельность – это сертификация продукции, услуг и предприятий. В своей работе мы акцентированы на оценке производства: судебно‑экспертная деятельность, сертификация, технические испытания, лабораторный контроль. Мы проверяем, есть ли в том или ином продукте ДНК свинины или иные запрещенные добавки – и с технической, и с религиозной точки зрения, – пояснил он.

Важным достижением спикер назвал разработку национального стандарта ГОСТ Р 704, который с 2023 года закрепляет четкие критерии понятия «халяль».

– Любой, кто хочет познакомиться со стандартом, может в интернете вбить «ГОСТ Р 704» – и вы сможете понять, что такое халяль. Раньше эта сфера была в определенной степени хаотичной, сегодня же мы видим четкое определение в национальном стандарте, в Росстандарте, – продолжил Шляпошников.

Фото: Рамиль Гали / «Татар-информ»

Также, по его словам, комитет активно развивает сотрудничество с исламскими странами и участвует в международных системах стандартизации.

– Сегодня комитет представлен в 24 регионах мира – это Юго‑Восточная Азия, Северная Африка и другие территории. Мы видим плановую работу по развитию сотрудничества с исламскими организациями, странами Персидского залива и другими партнерами, – добавил председатель комитета.

В 2024 году комитет помог производителям получить сертификацию для поставок в страны Персидского залива – сегодня для экспорта открыты семь стран, включая Саудовскую Аравию, ОАЭ, Катар и Оман.

Особую роль играет концепция «Халяль‑лайфстайл», принятая в Татарстане в 2018 году: она охватывает не только продукты питания, но и фармацевтику, косметологию, услуги размещения, медицинские услуги – фактически все сферы жизнедеятельности мусульманина.

Одной из главных проблем отрасли спикер назвал наличие на рынке недобросовестных игроков, которые выдают сертификаты без надлежащей проверки.

– В Сармановском, Менделеевском, Мензелинском, Мамадышском районах халяль не развит так, как этого бы хотелось. Кроме того, есть организации, которые за 8,5 тыс. рублей и в течение часа готовы выдать сертификат, например, компания в Челнах «Аполлон Гарант». Организация учреждена в Москве. Направо и налево раздает сертификаты. Но по ГОСТу обязательно нужно пройти документальную проверку и выезд на предприятие – за час это невозможно. Такие документы наш комитет не принимает: это введение потребителей в заблуждение и нарушение закона, – прокомментировал он.

Спикер подчеркнул, что подобная практика подрывает доверие к системе халяль‑сертификации и наносит ущерб добросовестным производителям.

Несмотря на сложности, рынок халяльной продукции остается востребованным, а отдельные ниши – свободными для новых игроков. Комитет готов оказывать поддержку предприятиям, помогая им пройти сертификацию и выйти на новые рынки.

– Сегодня продукт востребован, и в какой‑то части его порой даже не хватает. Эта ниша свободна – ее можно занимать, а мы, со стороны комитета, будем рады быть полезны каждому, – подытожил он.

На отраслевой встрече Василь Шайхразиев также обозначил главные проблемы халяль‑рынка – от недобросовестной сертификации до отсутствия системной работы на местах – и представил меры по наведению порядка и поддержке добросовестных производителей. Спикер сделал особый акцент на опасности «быстрых» сертификатов, которые некоторые организации выдают за деньги без реальной проверки производства.

– Появляются компании, которые за деньги подписывают свидетельство и пускают предпринимателя на рынок. Предприниматель, который покупает такое свидетельство, сам заблуждается, а хуже всего то, что заблуждаются потом те, кто потребляет эту продукцию как халяльную. За пять минут выписали и ушел, а потом человек начинает осознавать – что‑то здесь не так. Приходит проверка по всем канонам халяль – и выписываются 15–25 пунктов нарушений, при которых продукция никак не может считаться халяльной, – пояснил спикер.

Также он пояснил, что важным шагом к прозрачности рынка стали новые законодательные нормы. В частности, теперь запрещено совмещать цех первичной переработки (забой) и цех дальнейшей переработки продукции под одной крышей. Для нарушителей предусмотрены меры воздействия: в ближайшее время несколько предприятий получат административные штрафы за введение потребителей в заблуждение.

Спикер подробно объяснил, почему стоимость сертификации в авторитетном комитете существенно выше предложений сомнительных фирм.

– Иногда предприниматель спрашивает: «В соседнем подъезде предлагают свидетельство за 50 тысяч, а у вас – за 500 тысяч. В чем разница?» Разница в контроле. Наша модель – это система отчетности, выезды, надзор, гарантия. Мы не отдаем сертификат и не говорим: «Это на вашей совести». У нас есть система надзора, отстоя, контроля – вплоть до того, что у животного есть время отстоя и обязательные процедуры, после которых только можно пускать его на переработку по правилам.

По информации Шайхразиева, для консолидации отрасли в этом году планируется создать Ассоциацию производителей халяль РТ – клуб предпринимателей без образования юридического лица и без обязательных взносов.

– Это будет площадка, где поднимаются вопросы развития, разбираются проблемные вопросы, предприниматели знакомятся друг с другом, чтобы вести бизнес легче и с большим пониманием. Мы также хотим, чтобы крупные и средние предприятия помогали начинающим встать на ноги, – подчеркнул он.

Важным моментом спикер считает не административное давление, а внутреннее осознание и доверие.

– Нам нужны уважаемые, авторитетные люди в муниципалитетах, которые придут, все объяснят, покажут, обучат. Потому что иногда руководитель даже не знает, кто у него отвечает за халяль. А доверие со стороны предпринимателя к такому наставнику – очень важно: это первая встреча, первый контракт, первое прохождение сертификации, – подытожил он.

ВОПРОСЫ БИЗНЕСА

«ЗА ДЕВЯТЬ МЕСЯЦЕВ ПРОИЗВЕЛИ БОЛЕЕ 7 ТЫСЯЧ ТОНН ПРОДУКЦИИ»

На отраслевой встрече обсудили важный для малого бизнеса вопрос – как самозанятым производителям (в том числе женщинам, которые варят дома мыло, пекут торты и производят другую продукцию) получить халяль‑сертификат и не столкнуться с непосильными расходами.

Представитель комитета четко обозначил базовый алгоритм для самозанятых.

– Первое, что является необходимым при подаче заявки – это декларация о соответствии безопасности вашего продукта. Если продукт безопасный, вы получаете декларацию о соответствии и это дает вам право подаваться на сертификацию. Проблем не вижу: у нас была практика работы и с самозанятыми, и со всеми видами юридических лиц. Думаю, надо будет индивидуально проработать каждый случай, – ответил Аббяс Шляпошников.

Шайхразиев добавил, что комитет работает в режиме онлайн. Никуда не надо приезжать. Предприниматель связывается по контактам, за ним закрепляют ответственного сотрудника, который будет сопровождать на всех этапах.

Стоимость сертификации складывается из нескольких основных мероприятий, но для самозанятых готовы искать гибкие решения. В частности, рассматривается возможность частичной оплаты за счет фонда сертификационного комитета, чтобы на первом этапе финансовая нагрузка не становилась барьером для выхода на рынок.

– Если говорить о суммах в 10–15 тысяч рублей как о единовременных затратах для самозанятых, это может быть ощутимо. Мы готовы проработать вариант, когда на первичном этапе оплата будет перекрываться за счет доходной части фонда комитета. Это станет хорошим стартом и стимулом для роста, – отметил он.

Кроме того, предприниматели могут претендовать на меры государственной поддержки.

– Есть субсидирование от Центра поддержки предпринимательства – до 500 тысяч рублей. Есть возможность пропустить через программы поддержки до 12 организаций в год. Это вполне реальные инструменты, которыми можно и нужно пользоваться, – добавил представитель комитета.

Также выступил представитель Елабужского мясокомбината, который отметил, что на предприятии уже реализованы требования по разделению потоков и зон – в том числе в рамках халяльных стандартов, когда важно не допускать смешения разных производственных процессов под одной крышей.

Так, представитель компании «Челны-бройлер» отдельно озвучил текущие результаты.

– С халяльным комитетом у нас очень тесный контакт. За девять месяцев произвели более семи тысяч тонн продукции. В отношении к текущему году идет динамика положительная, – отметил докладчик.

Председатель сельскохозяйственного кооператива «Мусабай» Айгуль Ханова рассказала, как развивается предприятие, история которого началась еще в 1989 году. Изначально бизнес строился на продаже живой птицы. Сейчас кооператив осваивает новые направления – в частности, выпуск тушек.

На встрече активно обсуждали возможность выпуска халяльной продукции в районах, где это не развито. Участники сошлись во мнении, что спрос на такие товары растет: клиенты все чаще спрашивают, соответствует ли продукция стандартам халяль.

МНЕНИЕ ИМАМА-МУХТАСИБА

«ИНОГДА ЛЮДИ ДУМАЮТ: ЕСЛИ НЕ СВИНИНА, ТО УЖЕ ХАЛЯЛЬ. НО У ХАЛЯЛЬ СВОИ СТАНДАРТЫ»

Проблему подмены понятий и продажи товаров без реальной сертификации прокомментировал Сhelny-biz.ru имам‑мухтасиб Тукаевского района Инсаф хазрат Саубанов. Он признал, что проблема фиктивных обозначений халяль действительно существует, и она особенно болезненна именно из‑за высокого уровня доверия мусульман к такой маркировке.

– К сожалению, такие примеры имеют место быть. Халяль основан на доверии. Мусульманину говорят, что это халяль, и он доверяет: понимает, что ему дозволено перед Всевышним. К сожалению, бывают примеры, когда под видом халяль продают совсем иное. Иногда люди думают: если не свинина, то уже халяль. Но у халяль свои стандарты. Даже если это курица или крупный рогатый скот, животное должно быть заколото в соответствии с исламскими нормами. Если птицу умертвили электричеством – это не халяль, в этой степени оно равнозначно свинине и также запрещено для мусульманина, – пояснил имам-мухтасиб.

По мнению Инсафа хазрата, в большинстве случаев речь идет не о злом умысле, а о недостаточном понимании сути халяль.

– Пища очень важна в жизни мусульманина: от этого зависит принятие его молитв, состояние сердца и души. Пророк Мухаммед сказал: человек, который будет употреблять запретное, его молитва не примется. Мусульмане молятся минимум пять раз в день, как он может не заботиться о том, чтобы его молитвы были приняты? Поэтому халяль – это очень важно: для нас, для наших детей, для всех. При этом халяль – это не только религиозный термин, но и показатель чистоты и экологичности продукта, полезный для всех потребителей, независимо от конфессии, – добавил он.

Инсаф хазрат особо подчеркнул, что местные религиозные структуры тесно взаимодействуют с профильным комитетом при Духовном управлении мусульман РТ.

– Сейчас эта работа более систематизирована. Каждый мухтасибат, каждая мечеть сотрудничает с халяль‑комитетом. И не только потому, что мы в одной системе, а потому, что все требования халяль‑комитета ДУМ РТ соответствуют шариатским нормам. Каждый пункт можно найти в богословских книгах. Мы, как духовные лица, сами являемся потребителями этой продукции, наши семьи ее едят. Поэтому, когда стоит значок халяль‑комитета ДУМ РТ, мы без капли сомнения употребляем это в пищу. Совместная работа религиозных лидеров и экспертов по сертификации позволяет выстраивать прозрачную систему контроля и повышать доверие к маркировке халяль.

Альфия Андросенко