Сеть ресторанов «Бинхартс», которая начала свою историю в 2014 году с небольшой кофейни в Набережных Челнах, сейчас является одним из наиболее заметных представителей общепита Татарстана. В домашнем регионе «Бинхартс», взявший лучшее от американского и европейского формата кофеен, зарекомендовал себя как сеть заведений с уникальными пространствами и высоким сервисом, которые выбирают для вкусных обедов/ужинов, деловых переговоров и дружеских встреч. За прошедшие годы формат «Бинхартс» не только достиг отметки более 5 тысяч гостей ежедневно, но также стал источником вдохновения для множества творческих проектов. Уникальные концепции «Бинхартс Кофе», «Бинхартс Гранд», «Бинхартс Лайт» — каждая из них представляет собой уникальное воплощение гостеприимства. Сеть сейчас наращивает влияние в Башкирии, следом планирует выйти на рынки Москвы, Московской области и в города-миллионники. Подробнее – в материале.

С ЧЕГО ВСЕ НАЧАЛОСЬ

Свою дебютную кофейню компания «Бинхартс» открыла в Набережных Челнах в марте 2014 года – заведение появилось в ТЦ «Омега». Проект быстро закрепил свои позиции на рынке и приобрел популярность у гостей. Бренд продолжил активное развитие в родном городе – в 2015 году в Челнах запустилось еще три точки (одна из которых в аэропорту «Бегишево»), а также свой производственный цех и кондитерскую.

«Бинхартс» - дружный коллектив с традициями, правилами и законами, помогающими работать в одной сплоченной команде»

На расширение, в 2016-ом, компания отправилась в Казань и на протяжении шести лет стабильно наращивала свое присутствие в столичном общепите. Первая кофейня появилась на улице Островского, позже еще два заведения открылись в торговых центрах «Южный» и «Парк Хаус». Годом позже «Бинхартс» занял позиции в ТЦ «ГУМ». С 2019 по 2020 годы в столице запустилось еще три проекта в разных локациях. Компания мощно прокачала производственные мощности – в 2018 году в столице был организован отдельный производственный цех и кондитерская, откуда ежедневно на точки поставляют уже полюбившиеся казанцам свежие десерты и фирменные круассаны.

В 2020 году, на фоне коронакризиса, который стал одним из тяжелейших для общепита, в «Бинхартс» разработали и открыли три заведения нового формата под вывеской «Бинхартс Лайт». Это формат быстрого питания, с уютной атмосферой, ароматным кофе, свежей выпечкой, десертами собственного производства. Здесь, в отличие от основного «Бинхартс Кофе», на витрине уже выложена готовая продукция в фирменной упаковке, гости могут поесть в заведении или забрать еду и напитки с собой. Свежая продукция поставляется сюда ежедневно с фабрики кухни.

В 2021 году появился «тяжелый» флагман компании - проект «Бинхартс Гранд». В основе концепта - ресторан с красивым дизайном, детской зоной, уютной террасой и более расширенным меню. Это блюда, приготовленные на мангале, пицца из дровяной печи, свежее – вкуснейший испеченный хлеб собственного производства.

Приятным бонусом экспансии компании в Татарстане в этот год стал запуск нового заведения из линейки «Бинхартс Кофе» в Нижнекамске. В 2022 году открылся самый большой ресторан сети в Альметьевске.

Что касается развития в родном городе, то в Челнах сейчас работает шесть заведений, одно из них в формате ресторана «Бинхартс Гранд». Они располагаются в торговых центрах «Омега», Sunrise city, «Куб», а также на остановке «6-й комплекс» и Сармановском тракте в поселке Зяб. Кроме того, в 2023 году кофейни переехали в новый терминал аэропорта «Бегишево».

Со дня открытия в 2014 году и до настоящего момента сеть успешно укрепила свои позиции, превратившись в неотъемлемую часть гастрономического опыта жителей Татарстана и Башкортостана. Более того, компания продолжает стремительно развиваться. Только за 2023 год запустилось три новых ресторана. Таким образом, сегодня двери «Бинхартс» открыты в Казани, Челнах, Нижнекамске, Альметьевске и Уфе. В общей сложности компания представлена 19 заведениями.

ПЛАНЫ НА БУДУЩЕЕ

В честь своего 10 летия «Бинхартс» планирует открыть 10 новых проектов в других регионах страны и продолжать вдохновлять гостей на новые гастрономические открытия. В ближайших планах у компании – продолжение развития в Уфе и масштабирование компании в Москве и Московской области.

«На текущий момент наша компания развивается органически, открывая собственные заведении, так и ведутся переговоры с потенциальными франчайзи. Приоритетными регионами для развития по франшизе являются в первую очередь Москва, а в дальнейшем и города-миллионники в регионах России. Это такие города как Новосибирск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Красноярск» - делятся в компании.

Основной акцент - на развитии направления «Бинхартс Кофе». Это диктует абсолютно точное знание своего гостя, которое компания выработала за долгие годы. Основной потрет гостя «Бинхартс» - мужчины и женщины от 25-45 лет с активной жизненной позицией, студенты ВУЗов или работающая молодежь со средним или выше среднего уровнем дохода.

«Наша главная задача - создать для гостей «Бинхартс кофе» особую атмосферу уюта, спокойствия и безопасности. Кроме этого, мы всегда стараемся найти правильный подход к каждому гостю, чтобы он с радостью приходил к нам снова и снова. Мы стремимся поддерживать единый стиль. Одинаковое качество предоставляемых услуг, хорошие манеры, профессиональный подход – это то, что нас объединяет».

В сети разработали меню для разной целевой аудитории. В его состав входят легендарные завтраки, которые можно попробовать в течении всего дня, бизнес-ланчи, ужины, десерты, разнообразные напитки и более 30 видов кофе.

«В своей постоянной тенденции к совершенству мы готовимся обновить наш сайт и ввести в жизнь мобильное приложение. Это будет не просто обновление технологий, но и шанс для наших гостей принять участие в удивительном путешествии по вкусу, не покидая стены своего дома» - анонсируют в компании.

ПРОГРЕССИВНАЯ КОРПОРАТИВНАЯ ПОЛИТИКА И РАСШИРЕНИЕ КОМАНДЫ

Важный аспект для компании – команда. Ведь здесь работает более 800 талантливых профессионалов, обученных и вдохновленных слаженной работой в учебном центре «BeanHearts». В нем под руководством опытных наставников каждый новичок проходит адаптацию, обретает навыки и становится неотъемлемой частью команды. Более того, уже опытный персонал повышает здесь квалификацию, а наиболее успешных сотрудников включают в кадровый резерв компании.

Но забота о персонале не ограничивается лишь профессиональным обучением. Им предоставляется соцпакет и корпоративные бонусы. Иногородним, например, подбирают жилье. Абсолютно всем членам команды «Бинхартс» доступен гибкий график, бесплатное корпоративное питание, новогодние подарки и елки (в том числе для детей семейных сотрудников), прочие корпоративные мероприятия, тимбилдинги, трансфер до дома после ночных смен и т.д.

Действует несколько поощрительных кейсов: «Выйди на другую точку и получи премию» и «Приведи друга». По всем веткам персонала проходит ежегодная индексация зарплаты. Все это сплочает коллектив и позволяет создать ту самую уютную атмосферу внутри «Бинхартс», за которой раз за разом возвращаются гости.

Компания также активно участвует и побеждает в конкурсах, поддерживает студентов и готова приветствовать в своих рядах всех, кто разделяет страсть к гастрономии. В настоящее время ведется подбор поваров, барменов и официантов. «Бинхарст» приглашает в свою команду поваров, официантов, барменов.

«Сердце компании – ее сотрудники. «Бинхартс» - это дружный коллектив со своими традициями, а также правилами и законами, которые помогают нам жить большой дружной семьей и работать в одной сплоченной команде» - заключают в компании.