«Санкции дают большие возможности. Надо топить дальше. Свободная касса!»

С «Макдоналдсом» или без него – люди все равно будут есть, и их будет кому накормить, уверен бизнес Набережных Челнов и Татарстана. Известие о приостановке работы в России одной из крупнейших сетей быстрого питания местные предприниматели восприняли скорее с позитивом: «Свободная касса!» «Настало время эчпочмаков!» – отреагировали клиенты. Пошла волна народного творчества с татарскими блюдами и стройными людьми после ухода «Мака». Как компания приходила на рынок автограда, что думают о ее уходе местный и национальный фастфуд, и как отражается исход такого мегаигрока на рынке общепита?

ЧТО ДУМАЕТ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ФАСТФУД

«ВЫСВОБОЖДАЮТСЯ МНОГО КЛАССНЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ! ВРЕМЯ УСИЛИТЬ КАДРЫ»

Местный – челнинский и татарстанский фастфуд – уверен, что наш бизнес сможет закрыть запросы потребителя. И по качеству обслуживания, и по меню. В соцсетях тем временем уже гуляют мемы в поддержку татарской кухни.

Национальный фаст-фуд в республике развивает рестораны быстрого питания «Тюбетей». Сегодня она не представлена в Челнах. Но опыт был. Заведения работали в городе на условиях франшизы. Как сообщил после закрытия Chelny-biz.ru основатель «Тюбетей» Султан Сафин, причина отзыва франшизы заключалась в слабой местной команде и неверном мониторинге челнинского рынка. Компания, однако, не отрицает вероятность вернуться в автоград, но не связывает это с уходом «Макдоналдса».

– Мы сожалеем, что лидеры рынка приостанавливают свою работу. В свое время мы многому научились у западных компаний – с точки зрения организации управления и производства. Но в развитии своей концепции мы опираемся только на свои представления, – говорит Руслан Гильмутдинов, директор по развитию. – «Тюбетей» создан, чтобы сделать популярной татарскую кухню и культуру. Мы не считаем, что нужно замещать и копировать конкурентов. У нас свой путь. На днях мы представляем ПП-меню, скоро представим обновленную концепцию. Мы чувствуем сейчас еще большую ответственность перед нашими гостями – это и есть основная наша реакция на последние события. Еще до наступления текущей ситуации перед нам стояла цель – создать сначала федеральную сеть, а затем и мировую, и мы от этой цели не отказываемся. По развитию в Набережных Челнах – конкретики и дат пока нет, но могу сказать, что во всех крупных городах республики мы рассчитываем развивать свои заведения, – говорит Гильмутдинов.

Проект «Тюбетей» был запущен в 2016 году. Первоначальные инвестиции составили 10 млн рублей. Первое заведение в Набережных Челнах располагалось в ТЦ «Омега», также планировалось открытие в бизнес-центре «2.18».

Еще один национальный фастфуд – «Кыстыбый». В Челнах сегодня работает одно заведение – рядом с жилым комплексом Europa Tower. Оно открывалось по франшизе, но вскоре владелец выкупил челнинскую точку – заведение не давало нужного эффекта. Сейчас сеть представлена тремя объектами – два заведения работают в Казани и одно в Набережных Челнах.

Азат Назмутдинов, владелец «Кыстыбый», отмечает, что ситуация на рынке непостоянная – планы меняются по несколько раз в день.

«Все санкции пока дают большие возможности для местного бизнеса. Надо топить дальше, ребята. «Кыстыбый» – свободная касса! – поделился он эмоциями со своими подписчиками. – Высвобождаются много классных специалистов! Время усилить кадры в наших проектах. Возможно даже открытие новых… Но тут без эмоций! Математика, цифры, рентабельность. Есть и минусы. Большая безработица. Надо запускать бизнесу РФ новые площадки и укреплять рынки. Наш бизнес не имеет еще высокоэффективных технологий, есть большой риск не осилить объем. Но это для нас возможность выстроить новые процессы внутри производства».

Назмутдинова поддержали: «Настало время кыстыбый, эчпочмаков, перемячей, элешей, бэлешей и т.д. Ваш выход!». «Теперь точно кыстыбый будет в топе».

«Спасибо, друзья, за поддержку! Но для нас это больше ответственность, чем какой-то хайп! Впереди большая работа», – резюмировал ресторатор.

ЧТО ДУМАЕТ ЧЕЛНИНСКИЙ ФАСТФУД

«ЛЮДИ ВСЕ РАВНО БУДУТ КУШАТЬ. НЕ В «МАКЕ», ТАК В ЛЮБЫХ ДРУГИХ ЗАВЕДЕНИЯХ»

В чисто челнинском фастфуде – «Ак Батыр» – подробно комментировать ситуацию не стали, сообщив лишь, что от ухода иностранных сетей компании ни жарко, ни холодно.

В автограде сегмент быстрого питания сегодня больше представлен шаурмичными. Бизнес отмечает, что «Макдоналдс» и шаурма - конечно, разные вещи, но уверен, за тем, чтобы накормить челнинцев, дело не встанет.

– Если не заменить, то компенсировать уход иностранного фастфуда наши точно смогут, – уверен бывший совладелец сети «Станция Стритфуд» Дмитрий Востриков. – Причем, они делают это вполне реально уже сейчас. У нас много игроков в городе, которые дают хороший сервис, уровень качества продукции фастфуд и вообще общепита. Поглощать еду – это одно из основных удовольствий человека. Новые заведения открываются и открываются, потому что есть такой запрос. Да, сейчас кризис основательно ударит, но люди все равно будут кушать. Не в «Маке», так в любых других заведениях. Я думаю, разницы никакой, по сути, не будет. А в целом, наплыв людей в заведения общепита сейчас будет постепенно снижаться. Пока уровень жизни сохраняется, люди идут по привычке.

– Бизнес полон сюрпризов! Каждый день убеждаемся в этом больше и больше, – прокомментировал Искандар Исмоилов, основатель сети Shaurma City. – Когда уходят крупные игроки, это большая возможность для средних компаний, таких, как мы. Сейчас будет большой спрос на фастфуд. Для нас главное – это закрыть потребности наших клиентов без падения качества. Чтобы клиент получал свежую еду без задержек и неудобств. Будем ли мы развиваться? Конечно, да! У нас есть стратегия, все идет по плану. Мы уже открыли новую точку, скоро сделаем торжественное открытие. Кто знает, возможно мы станем «Макдоналдсом» в своем сегменте, – улыбается предприниматель.

КАК «МАКДОНАЛДС» ОБОСНОВАЛСЯ В ЧЕЛНАХ

Открытие первых ресторанов сети «Макдоналдс» в городах России становилось значимым событием. Заведение в Набережных Челнах впервые запустили еще в 2002 году на проспекте Вахитова при мэре Рашите Хамадееве. На строительство ушло менее года. Это был 77-й ресторан в России. В этом году 17 июня он может отметить свое 20-летие. В «Макдоналдсе» тогда разместили 96 посадочных мест. Как писали СМИ, в первый же день работы ресторан подарил дому ребенка 10 тысяч долларов на нужды.

В начале 2000-х внутренним оформлением заведений сети занималась московская художница Татьяна Кудрина. Она расписала стены не только в челнинском «Макдоналдс», но и в Альметьевске, Нижнекамске, Казани, Москве, Оренбурге, Ростове и Уфе. После нескольких лет работы фасад и внутренний дизайн ресторана пережили реконструкцию.

Вторая точка быстрого питания международной сети открылась в 2009 году в поселке ЗЯБ. В 2014-м появился третий «Мак» – на фудкорте ТРЦ «Торговый квартал». Четвертый – в ТЦ Sunrise City.

Сообщалось, что за 17 лет работы в городе «Макдоналдс» принял свыше 20 миллионов гостей. А за один день в Набережных Челнах обслуживаются более 5 тысяч посетителей.

В 2018 году «Макдоналдс» начал сотрудничать с новым поставщиком куриной продукции «Челны Бройлер», входящим в холдинг «Агросила». Спустя год, стало известно, что свыше 98% продукции компания стала закупать у российских производителей - их более 160.

Что касается планов, то до 2027 года в Набережных Челнах должны были запустить еще четыре ресторана. Всего по Татарстану планировалось открыть 12 новых точек быстрого питания. Об этом в феврале текущего года сообщала Талия Миннулина, руководитель Агентства инвестиционного развития РТ. Данных о том, где будут располагаться точки фастфуда, еще не было.

ВСЛЕД ЗА «МАКДОНАЛДСОМ» – KFC

Вслед за «Макдоналдс» о закрытии своих заведений сообщила американская корпорация Yum! Brands. Компания приостанавливает работу 70 заведений общественного питания KFC на территории России. В Набережных Челнах под закрытие попадает пять заведений.

Накануне корпорация заявила о приостановке инвестиций и развития на территории России, а сегодня сообщила, что временно останавливает работу.

В Челнах заведения KFC функционируют в ТЦ «Октябрьское», «Экватор», «Торговый квартал», в 7-м комплексе Нового города, а также на первой автодороге.

Chelny-biz.ru

Фото: открытые источники, bdway.ru